芳庄羊肉

芳庄旧属宜兴西乡，村人喜食羊肉，久而成习，烧制技艺传承一百四十余年，已列入非物质文化遗产名录。芳庄羊肉以本地山羊为料，老汤文火焖煮，出锅冷却后「冷斩」——斩件装盘，肉色清亮，外覆一层晶莹脂油。

冷斩羊肉最宜蘸本地甜面酱：绵软细腻的质感配上咸香酱味，入口即化、唇齿留香。当地人有「秋冬一碗羊肉汤」的进补讲究，驱寒补血，芳庄是宜兴人心里的头一块羊肉招牌。