高塍猪婆肉

高塍猪婆肉始出高塍镇桃园村陈氏家族，至今一百三十余年。所谓「猪婆肉」，即经产老母猪的肉——皮厚肉老本是食材里的下下选，高塍人却凭一锅香料原汤把它做成了名产：茴香、桂皮、豆蔻、香叶等二十余种天然香料入原汤，木柴文火慢煮、复汤焖透，成品色艳、肉香、味鲜、皮沙。

相传乾隆下江南途经高塍，闻香驻足，尝罢连声称好，御笔题下「高塍猪婆肉」匾额。2013 年其制作技艺列入无锡市非物质文化遗产。切肉最见功夫——刀快手稳、片薄如纸；最妙是那一小块「沙皮」，入口沙沙作响，凉吃脆爽，回蒸复热又添几分黏糯。