宜兴大闸蟹 实景
宜兴大闸蟹 实景
宜兴风物 · 实景氛围图
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宜兴特产 · 13

宜兴大闸蟹

滆湖螃蟹 · 太湖蟹

蟹壳泛青、腹部洁白、肉质饱满的宜兴大闸蟹,国家地理标志证明商标,秋令餐桌的头牌。

国家地理标志秋令湖鲜蟹肥膏黄
别 称滆湖螃蟹 · 太湖蟹
时 令秋季最肥(9—11月)
产 地滆湖 · 太湖西岸水域
「秋风响,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。」

风物由来

宜兴大闸蟹 2013 年获国家地理标志证明商标,主养于滆湖与太湖西岸水域。滆湖螃蟹蟹壳泛青、腹部洁白、肉质饱满,青背白肚、金爪黄毛,膏腴肥美,是苏南蟹客间的老口碑。

宜兴还是无锡地区首个「江苏省大闸蟹出口示范基地」,养殖全程有江苏省地方标准把关。秋分之后蟹脚最硬:九月的雌蟹黄满,十月的雄蟹膏肥,本地人的蟹季从初秋的「六月黄」一直吃到入冬。

这样吃更好

清蒸原味

冷水上锅、肚皮朝上蒸十五分钟,蘸姜醋吃原味。

蟹粉菜

拆蟹粉炒年糕、拌豆腐,是宜兴宴席的时令硬菜。

蟹黄汤包

蟹黄入馅、皮薄汤足,秋日茶楼的头牌点心。

选购与保存

  • 九月挑雌蟹(黄满)、十月挑雄蟹(膏肥),捏蟹脚硬实、掂分量压手者为优。
  • 认准「宜兴大闸蟹」地理标志标识与活蟹捆扎售卖。
  • 鲜活大闸蟹冷藏可存两三天,收蟹后尽快蒸食。

ℹ️ 配图为实景氛围图;时令与选购信息为检索时整理(2026 年 10 月),供参考。

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